Florian?polis pode se tornar Cidade UNESCO da Gastronomia

O objetivo ? fazer da capital catarinense uma ?Cidade UNESCO da Gastronomia? e, para tal, o dossi? apresentar? informa??es sobre o setor da gastronomia em Florian?polis e sua regi?o de influ?ncia, buscando identificar onde h? oferta qualificada em produtos e servi?os na ?rea da gastronomia na regi?o.

Lan?ada em 2004, a Rede tem como princ?pio encorajar a explora??o do potencial criativo, social e econ?mico existente nas cidades em ?reas tem?ticas que comp?e as chamadas ?ind?strias criativas? e de promover localmente sua diversidade cultural.

Participam da rede diversas cidades ? nenhuma brasileira ? em sete categorias: literatura, m?sica, cinema, artesanato e arte regional, artes midi?ticas, design e gastronomia. ?Com esta a??o, Florian?polis s? ganha, pois sairia na frente para ser a primeira no programa e valorizando a gastronomia, um dos atrativos da cidade?, diz Zena Becker, presidente da FloripAmanh?.

O documento apresentar? dados sobre a origem da cidade, infra-estrutura receptiva existente (vias de acesso, hot?is, pousadas, bares, restaurantes, agencias, companhias a?reas, portos e aeroportos), culin?ria dos imigrantes, pesquisas cientificas e tecnol?gicas na ?rea de alimentos realizadas na cidade, cursos de capacita??o (cursos t?cnicos, tecnol?gicos e superiores em engenharia de alimentos, gastronomia, e servi?os), insumos locais e regionais (maricultura, pesca artesanal, pesca industrial, agricultura org?nica, agricultura intensiva, etc), potencial de divulga??o (programas de televis?o, revistas especializadas, colunas em peri?dicos, livros publicados, concursos, feiras, eventos gastron?micos, rotas gastron?micas), institui??es relacionadas, pol?tica municipal para a ?rea e o plano de a??o.